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商品紹介

玉川 自然仕込 純米酒(山廃)白ラベル限界に挑む日本酒

玉川の「自然仕込」シリ-ズは酵母無添加で造られています。
清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。
ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20%以上の酒を醸しています。

さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。
名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。
辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。

分  類
純米酒 無ろ過生原酒
出荷時期
年に一回の受注(酒造期後半)
原材料
米、米こうじ
米の品種
原料米:北錦(兵庫県)
精米歩合
66%
アルコール分
20%~(これまでの最高記録は21.5%)

おすすめの飲み方

  • ロック
  • 冷やして
  • 室温
  • ぬる燗
  • 上燗

容量とメーカー希望小売価格

内容量 メーカー希望
小売価格(税別)
1.8L 3,240円
内容量 メーカー希望
小売価格(税別)
720ml 1,620円

2016年10月1日改定

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