1本1本、表情が違う。
最高峰の長期熟成酒

厳寒の冬と良質の米で知られる丹後半島。
木下酒造は江戸時代よりこの地で酒造りを続け、
軟水で仕込む酒は「玉川」という銘柄で
長く地元で愛されてきました。

現在の玉川は国内はもとより世界中の日本酒ファンから、さまざまな料理と相性のよい、幅広い温度帯で楽しめる個性派の酒として人気を集めています。

玉川商品の多くには、共通の隠し味があります。それは「時間」です。熟成によって磨き上げられる、いわば時間軸で成長する酒が玉川です。そんな商品の中でも特に厳選された、長期熟成の逸品「玉川 燻銀 TAMAGAWA IBUSHIGIN」シリーズ。時間が育んだ珠玉の味わいをじっくりお楽しみください。

「自然仕込」の常温貯蔵。
世界にただ一つの常温熟成で珠玉の1本に。

現在の酒造りでは純粋培養酵母や乳酸の添加が主流です。一方、玉川の生酛・山廃商品は、水、米、米麹以外は一切無添加。土壁や梁に棲みついている微生物の力で、唯一無二の日本酒が生まれます。この製法を「自然仕込」と名付けました。

今回のIBUSHIGINシリーズ第二弾の特徴は、常温でのエイジングです。冷蔵熟成なら世界中どこで行なっても同じ。しかしこの商品は、丹後地方、弊社敷地内という環境にしか存在しない「常温」での熟成です。この「世界にただ一つの常温」から、深い旨味を連想させる熟成香と美しい色合い、「自然仕込」の力強さと長期熟成ならではの透明感が融合した風味が誕生しました。

低温発酵、低温管理に頼ってこなかったこの酒は、冷酒よりも常温か燗がお薦めです。温度帯により多彩に変化する香りと味のニュアンスをお楽しみ下さい。

江戸時代から続く木造建築に棲みついている微生物の力で、唯一無二の日本酒が生まれます

造り手に勇気と手間ひまが求められるこの製法を、木下酒造では「自然仕込」と名付けました

IBUSHIGIN シリーズ第二弾

玉川 燻銀 「自然仕込」2010年 仕込43号 常温貯蔵

玉川 燻銀 「自然仕込」2010年 仕込43号 常温貯蔵

2010, Batch 43. Spontaneous Fermentation, aged unrefrigerated.

玉川 燻銀 「自然仕込」2010年 仕込43号 常温貯蔵

「自然仕込」の力強さと長い時間をかけた常温熟成による唯一無二の逸品です。

希望小売価格 : 30,000円(税別)/ 33,000円(税込)

アルコール度数15度以上16度未満
原材料名米(国産)、米こうじ(国産米)
内容量720ml

1本1本、表情の異なる唯一無二のラベル

時間を超えて美味しさを楽しむことができる長期熟成酒 IBUSHIGINシリーズ。
酒を育てる時間の魔法と古布とを重ね合わせ、酒を装うラベルにしました。一枚一枚表情の異なる古布でつくるラベルは一つとして同じものはなく、一本一本仕上がりが異なります。

IBUSHIGIN SERIES

玉川 燻銀「玉龍」生 2008年 - Jewel Dragon 2008,unpasteurized

第一弾

玉川 燻銀「玉龍」生 2008 年

"Jewel Dragon" 2008,unpasteurized

玉川 燻銀「玉龍」生 2008年 - Jewel Dragon 2008,unpasteurized

酵母無添加の純米大吟醸。「自然仕込」の力強さと吟味の品格が溶けあった逸品です。

希望小売価格 : 30,000円(税別)/ 33,000円(税込)

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販売店一覧

はせがわ酒店 亀戸本店 東京都江東区亀戸1-18-12 03-5836-3477
西武池袋 本店 東京都豊島区南池袋1-28-1 03-5949-2053
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お酒のアトリエ 吉祥 神奈川県横浜市港北区新吉田東5丁目47-16 045-541-4537
酒のうちやま 静岡県浜松市中区高丘東4-27-3 053-436-2764
市川商店 静岡県静岡市清水区蒲原40番地の3 0543-85-2619
伊勢屋酒店 愛知県豊橋市八通町120-2 0532-31-6568
米芳商店 大阪府寝屋川市東大利町12-28 072-826-0015
谷酒店 大阪府藤井市藤井寺1丁目2番24号 072-955-0123
リカーショップ サカエ 大阪府堺市西区鳳東町7丁733おおとりウイングス 072-275-0614
登酒店 奈良県天理市田井庄町555 0743-62-0218
米惣よしむら 奈良県北葛城郡広陵町平尾700-3 0745-55-1101
上田酒店 京都府京都市左京区山端川原町7 075-781-5265
名酒館タキモト 京都市下京区六条通高倉東入る 075-341-9111
多貝酒店 京都府長岡京市奥海印寺東条29-1 075-951-2836
にしむら酒店 京都府京都市左京区北白川久保田町3 075-781-3049
酒商山田 宇品本店 広島県広島市南区宇品海岸2-10-7 082-251-1013
大和屋酒舗 広島県広島市中区胡町4番3号 082-241-5660
リカー&フーズ タナカ 広島県廿日市市佐方647 0829-31-3206
銘酒の隠れ家 カネダイ酒屋 福岡県春日市上白水1丁目53番地 092-572-4088
久本酒店 香川県高松市上天神町768-2 087-867-1111