厳寒の冬と良質の米で知られる丹後半島。
木下酒造は江戸時代よりこの地で酒造りを続け、
軟水で仕込む酒は「玉川」という銘柄で
長く地元で愛されてきました。
現在の玉川は国内はもとより世界中の日本酒ファンから、さまざまな料理と相性のよい、幅広い温度帯で楽しめる個性派の酒として人気を集めています。
玉川商品の多くには、共通の隠し味があります。それは「時間」です。熟成によって磨き上げられる、いわば時間軸で成長する酒が玉川です。そんな商品の中でも特に厳選された、長期熟成の逸品「玉川 燻銀 TAMAGAWA IBUSHIGIN」シリーズ。時間が育んだ珠玉の味わいをじっくりお楽しみください。
現在の酒造りの主流は、酒母の段階で純粋培養酵母や乳酸を添加する方法です。しかし玉川商品の4割は、水、米、米麹以外はいっさい添加しません。江戸時代から続く木造建築に棲みついている微生物の力で、唯一無二の日本酒が生まれます。造り手に勇気と手間ひまが求められるこの製法を、木下酒造では「自然仕込」と名付けました。
「自然仕込」シリーズの中でも、「玉龍」は酵母無添加の純米大吟醸という極めて珍しい商品。さらに当商品はまったく熱処理をしていない生酒です。
幅広い温度帯で楽しめる酒ですが、造り手からのおすすめは“飛び切り燗”。長い年月に磨かれた旨みがもっとも綺麗に感じられるのは、思いきり熱い燗だと思います。また、食事と合わせると料理の風味も酒の旨さもいっそう際立つ、最高の食中酒です。
玉川 燻銀「玉龍」生 2008 年
"Jewel Dragon" 2008,unpasteurized
酵母無添加の純米大吟醸。「自然仕込」の力強さと吟味の品格が溶けあった逸品です。
希望小売価格 ： 30,000円（税別）／ 33,000円（税込）
原料米 ： 山田錦100%
| 分類 | 純米大吟醸 |
|---|---|
| アルコール分 | 16度以上17度未満 |
| 精米歩合 | 50% |
| 原材料名 | 米(国産)、米こうじ(国産米) |
| 内容量 | 720ml |
時間を超えて美味しさを楽しむことができる熟成酒 燻銀「玉龍」生 2008年。
酒を育てる時間の魔法と古布とを重ね合わせ、酒を装うラベルにしました。一枚一枚表情の異なる古布でつくるラベルは一つとして同じものはなく、一本一本仕上がりが異なります。
| はせがわ酒店 亀戸本店 | 東京都江東区亀戸1-18-12 | 03-5836-3477 |
|---|---|---|
| 西武池袋 本店 | 東京都豊島区南池袋1-28-1 | 03-5949-2053 |
| 掛田商店 | 神奈川県横須賀市鷹取２-5-６ | 046-865-2634 |
| お酒のアトリエ 吉祥 | 神奈川県横浜市港北区新吉田東５丁目47-16 | 045-541-4537 |
| 酒のうちやま | 静岡県浜松市中区高丘東4-27-3 | 053-436-2764 |
| 市川商店 | 静岡県静岡市清水区蒲原40番地の3 | 0543-85-2619 |
| 伊勢屋酒店 | 愛知県豊橋市八通町120-2 | 0532-31-6568 |
| 米芳商店 | 大阪府寝屋川市東大利町12-28 | 072-826-0015 |
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| リカーショップ サカエ | 大阪府堺市西区鳳東町7丁733おおとりウイングス | 072-275-0614 |
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| 上田酒店 | 京都府京都市左京区山端川原町7 | 075-781-5265 |
| 名酒館タキモト | 京都市下京区六条通高倉東入る | 075-341-9111 |
| 多貝酒店 | 京都府長岡京市奥海印寺東条29-1 | 075-951-2836 |
| にしむら酒店 | 京都府京都市左京区北白川久保田町3 | 075-781-3049 |
| 酒商山田 宇品本店 | 広島県広島市南区宇品海岸2-10-7 | 082-251-1013 |
| 大和屋酒舗 | 広島県広島市中区胡町4番3号 | 082-241-5660 |
| リカー＆フーズ タナカ | 広島県廿日市市佐方647 | 0829-31-3206 |
| 銘酒の隠れ家 カネダイ酒屋 | 福岡県春日市上白水1丁目53番地 | 092-572-4088 |
| 久本酒店 | 香川県高松市上天神町768-2 | 087-867-1111 |
