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木下酒造の酒蔵、今年も｢和く輪く」をはじめ
フィリップ･ハーパー杜氏の手で多くの新酒が造り出されます |
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↓ お土産物コーナーでは
お酒の試飲もできます |
↓蔵見学(予約)の際、タイミングが
よければ、きき酒が楽しめます |
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| お酒の命である仕込み水はこの裏山から生み出されます。自然の恵みを得て、程よく柔らかくなった湧き水からさまざまな旨味をもったお酒が誕生します |
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ずらりと並んだ酒樽(タンク)には「和く輪く」の日本晴をはじめ山田錦や五百万石、雄町と言った酒米と麹菌が合わせられ、特徴をもった日本酒へ変化していきます |
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| ↑ 酒造りの要 麹室 |
↑ 最も重要な麹を最適な
環境で保管する装置 |
↑ 子どもを見守る親のように大切にタンクの中で育てられます |
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↑蒸し米を熱いうちに広げて冷ます「放冷」作業 |
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