『地酒の粋 玉川』木下酒造有限会社／酒蔵・地酒・アイスクリーム
|
|
| <<<Prev |
≪半農半酒造り人たより No.6≫ |
|
|
 |
|
|
今月、祝・山田錦も収穫が終わり、田んぼに反100kg米ヌカ散布し、来年の稲(酒造り）の準備も終わり、いよいよ蔵入りが近づきます。
蔵入り前の10月15・16日に、私が百姓の志を決め、全国から一生の仲間と出会えた母校、長野県にある八ヶ岳中央農業実践大学校へ旅行に行ってきました。長野は紅葉もきれいで、1年ぶりの長野の空気は冷たくすみきっていて、学生時代の2年間の生活を思い出しました。
長野から帰ってきて数日後の10月18日には玉川酒蔵祭りがありました。酒蔵祭りは、あったかいふるまい汁、酒樽から直接振るまう振るまい酒、仕込み水の試飲、当蔵のお酒の地酒ケーキ・酒まんじゅうの試食、酒蔵見学、きき酒、また今年は、地元甲山若衆会のみなさんによる焼き鳥・うどん・フランクフルトの販売も行いました。天候も良く、たくさんのお客さんが来店してくださいました。本当にありがとうございました。来年も酒蔵祭りを行いたいと思います。
10月23日に蔵入りしました。いよいよ平成15年度の酒造りが始まりました。蔵入りをし、今年の春片づけた道具・布を熱湯で洗い、冷水で洗い、天日干しをして殺菌消毒をし、酒の仕込みに備えるのです。また、蔵の後ろの竹やぶから竹を切って蔵の天井のほこり、くもの巣などをそうじする竹ほうきを作り、天井のごみを落し蔵の床を掃き、殺菌を行い蔵の中のそうじから始まります。
今年も酒造りが始まり、緊張し、“どんな酒ができるのか、自分の米の酒はどうなのか？”ドキドキします。今年も酒造りがんばるぞ。
|
| 11月26日“半農半酒造り人”記 |
|
|
|
|
|
|
|
