『地酒の粋 玉川』木下酒造有限会社／酒蔵・地酒・アイスクリーム
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▲五百万石の稲刈り |
9月に入って、夏が戻ってきたような暑さになり、かと思えば、空の雲は天高く、秋の雲になり、朝晩は肌寒くなり、ようやく秋めいてきました。
9月2日・9日と五百万石を刈り取りしました。
今年は平年に比べて、10日〜14日ほどおそい刈り取りになりました。収穫量も、反当4俵〜5俵(1俵＝60kg）で、平年の1俵〜2俵減収量でした。
五百万石の田んぼは、収穫が終わると、もう来年の酒米、酒造りの準備が始まります。
9月16・17日、田んぼに反当100kgの米ヌカ＋こうじ菌、酵母菌を散布し、表面約5cmぐらいを浅く耕し、稲株、ワラetc.を分解させて、冬の間に土づくりをします。
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▲米ヌカ＋こうじ菌散布 |
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▲土作りの準備 |
10月下旬には、蔵入りになります。それまでに、来年の他の準備をしておかなければ・・・。
10月は秋祭りなどなにかとお酒を飲むことが多くなります。10月には、全国各地で海の幸、山の幸があふれ、日本酒が本当に旨くなる月です。
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右が祝・左がコシヒカリです。田植えから4ヶ月ほど経ちました。稲刈りまでもう少し!!
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10月は、旧酒造年度の始まりの月であり、また、新米が収穫され、酒造りの始まる月でもあったため、古い酒造家の間では、十月一日を「酒造元旦」と祝っていました。そのような背景から、昭和53年から十月一日を「日本酒の日」に制定されることになったのでした。(日本酒造組合中央会) |
9月25日“半農半酒造り人”記
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9月28日に、おやっさん（中井杜氏）の故郷、兵庫県美方郡温泉町へ、但馬“牛まつり、第10回「温泉杜氏(酒）まつり」へ行って来ました。 |
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▲おやっさん（中井杜氏） |
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酒まつりは、温泉杜氏さんが日本各地に酒を造りに行っている蔵のお酒が100種類勢揃いし、それぞれ試飲ができ、鏡開き、プレゼント抽選会などがあります。 |
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牛まつりには、地場の春来そば、但馬牛の牛めし、牛鍋、とちもちなどの販売があり、但馬牛・牛乳の試食・試飲会があり、イベントも、樽みこし、地元の仮装などの出しものがあり、地元の人、観光客の人もみんなで楽しめます。
天気も良く、芝生の上で昼寝も最高！！の一日でした。
帰りに温泉町に来たので、湯村温泉へ入ってきました。
温泉町は夢千代の里としても有名。で、川のそばに足湯、温泉ゆでたまごなども楽しめます。
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▲足湯につかってほっこり… |
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▲温泉たまご作りに挑戦！ |
足湯のそばに、「杜氏館」といって、但馬杜氏の伝統ある酒造りの技術、酒造りの昔の道具、酒造りの工程などが展示・紹介されています。また、杜氏さんが詳しくお酒の説明もしてくれます。入場は無料です。
湯村温泉へ旅行された時はぜひのぞいてみてください。
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9月28日“半農半酒造り人”記
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▲ 刈り取り前の祝 |
祝は、9月30日に刈り取りを行いました。乾燥を終えて、翌日モミすりを行い、反当5俵の玄米になりました。
山田錦は10月1日に刈り取りをしました。
酒米もすべて刈り取りが終わり、この酒米で今年の酒造りが始まると思うとわくわくします。
今年は米の栽培にはとても大変な年でした。この米を使い、今年も旨い酒を造りたいと思います。
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▲乾燥機 |
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▲ 祝の刈り取り |
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| 10月1日“半農半酒造り人”記 |
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